Нормы естественной убыли при хранении кирпича

Избытки и недостачи

Контур.Бухгалтерия — веб-сервис для малого бизнеса!

Резвое заведение первички, автоматический расчет налогов, отправка отчетности онлайн, электрический документооборот, бесплатные обновления и техподдержка.

Инвентаризация — принципиальная процедура, её необходимо проводить часто. Она дозволит выявить расхождения меж учтенным количеством имущества и его фактическим наличием. Если при инвентаризации обнаружились несоответствия, это нередко вызывает у бухгалтеров затруднения. В статье поведаем, как вести учет излишков и недостач, как они возникают и какими документами их оформлять.

Временами к нам поступают звонки в каких люди спрашивают “Как посчитать тонно-процент?”

Что бы всякий раз не говорить формулу для расчета тонно-процентов мы решили детально обрисовать формулу и привести пример:

Понятие тонно-процент употребляется при расчетах за сушку либо чистку зерна. Формула для расчета тонно-процентов:

(a-b)*10 = x тонно-процентов;

a – влажность до сушки (%)
b – влажность опосля сушки (%)
х – количество тонно-процентов снятия воды

Подобная формула употребляется и для расчета чистки зерна, лишь заместо влажности берется % сорра.

Расчёт тонно-процентов на примере:

Сдали зерно на элеватор в количестве 10 тонн, с влажностью 17,0%, зависимо от критерий хранения и определенных контрактных характеристик его для вас сушат до определенной влажности (14,0%), при этом за сушку с вас возьмут за (17,0-14,0)*10 = 30 тонно-процентов снятия воды.

Сейчас имея формулу Вы сможете без помощи других рассчитывать тонно-проценты в экселе либо на листе бумаги.

А сможете пользоваться готовым элеваторным калькулятором, при помощи которого Вы можете не только лишь высчитать тонно-проценты, а условно-зачетный вес, стоимость услуг элеватора (сушка, чистка, прием, отгрузка, хранение), также стоимость зерна на поле и опосля подработки на элеваторе.

Предпосылки появления утрат в торговых заведениях

Воровство персонала. Продукты могут выносить во время рабочей смены либо опосля нее, употреблять в еду, красть при помощи родственников либо знакомых. Также сюда относится хищение средств из кассы, присвоение скидок, откаты от поставщиков и остальные виды махинаций.
Воровство покупателей. Почаще всего кражами занимаются социально неблагополучные люди, малыши и дети, клептоманы, проф воры.
Ненадлежащие условия хранения товаров. Магазин обязан иметь как минимум три подсобных помещения, созданные для хранения различных групп продуктов: скоропортящихся товаров, фруктов и овощей, сухих товаров. Нужно выслеживать температуру и уровень воды в помещениях, состояние тары.
Ошибки кассиров. Это нечаянные ошибки, возникающие вследствие неискусной работы кассира, сбоев в кассовом оборудовании, выключения электроэнергии во время пробития чека и пр.

Читайте так же:

Диагональ одного кирпича как измерить линейкой

Мы уже знаем, что при хранении зерновые культуры продолжают «жить собственной жизнью», и сейчас мы разглядим способы, при помощи которого можно управлять естественными действиями снутри зерновой партии. Тот либо другой метод выбирается в согласовании с ее текущим состоянием и конечным предназначением продукта.

Аэрация употребляется при напольном хранении. Она заключается в пассивном проветривании зернохранилища либо активном направлении потоков воздуха. Это делается для того, чтоб очистить воздух от выделяемых массой газов и остальных товаров распада (CO₂, этилен, водные испарения). Процедура нужна в индивидуальности, если хранилище не оборудовано вентиляционной системой.

Вентилирование – пропускание воздушных потоков через зерномассу с целью охладить либо просушить ее. С целью сушки вентилирование используют лишь в случае, если настоящая влажность зерна выше сбалансированной.

Остывание – активное вентилирование сухим прохладным воздухом. Цель приема – повысить биологическую стойкость зерна и срок его хранения, также убить вредителей и ненужных микробов. Остужение массы проводится охлажденным воздухом либо прогоном сырья через охладительную шахту зерносушилки.

Хим обеззараживание проводят при помощи активных химикатов, которые убивают либо подавляют активность вредителей. Этот довольно конкретный способ применяется, а именно, для протравливания семян перед посевом.

Консервировать зерно можно в любом состоянии – от высушенного до сырого. Его проводят при помощи хим и натуральных консервантов. В качестве крайних рассматриваются те вещества, которые образуются во увлажненной массе при герметизации – этиловый спирт, диоксид углерода, кислоты, эфиры. В качестве хим консервантов выступают минеральные и органические кислоты, инертные газы.

Сырое сырье сохраняют методом самоконсервации, что дозволяет сберегать на просушке.

Мокрое сырье консервируют при помощи хим веществ.

Сухую массу насыщают инертными газами и герметизируют.

Беря во внимание индивидуальности культуры и состояние зерномассы, также применяя адекватные способы для увеличения стойкости злаковой культуры, можно сохранять высочайшее свойство сырья в протяжении пары лет.

Читайте так же:

Удалить надпись с кирпича

Русский производитель и поставщик оборудования для производства пеллет и комбикорма

603141, г. Нижний Новгород,
ул. Ларина, 12, кабинет 318

115191, Наша родина, г. Москва,
Духовской переулок, д. 17, кабинет 12А

Что такое утраты и отходы при обработке

Утраты и отходы образуются при кулинарной обработке, когда продукты и полуфабрикаты теряют начальную массу и их выход на готовое блюдо выходит меньше. Также утраты появляются при разморозке и хранении.

Для 1-го и такого же продукта утраты могут быть различными. Процент утрат зависит от метода изготовления блюда, от свойства и вида сырья, от сезона. Даже когда блюдо готовит один и этот же повар по одному рецепту, утраты могут различаться зависимо от партии товаров.

Далее мы разглядим, какие утраты могут быть на различных шагах обработки товаров. Но учитывайте, что все значения процентов, которые мы приведём, носят приблизительный нрав.

Хранение

Если сырьё длительно хранится в холодильнике, оно равномерно «усыхает» — теряет воду. Эти утраты вы сможете исключить, заказывая продукты минимальными партиями и как можно почаще.

Разморозка

Утраты замороженных товаров при оттайке составляют до 12%, зависимо от видов сырья и критерий заморозки. Если продукцию замораживали издавна либо она подтаивала при транспортировке, то процент будет наибольший.

Проанализируйте такие утраты, если готовите из замороженного сырья. Может быть, в вашем случае прибыльнее заказывать охлаждённое мясо и морепродукты.

Механическая обработка

Механическая обработка заключается в чистке и вырезке сырья. Больше всего утрат при этом у рыбы, мяса и овощей.

Рыба теряет суммарно до 50% веса (голову, плавники и внутренности), мясо — до 34% веса (зависимо от вида сырья), овощи — до 35% веса в среднем (срезается ботва, кожица, глазки, корни и т.п.).

Читайте так же:

Керамический кирпич особенности производства

Пример. Сравним разницу в потерях при механической обработке для 2-ух блюд из картофеля.

Картофельное пюре. Чтоб его приготовить, повар заказывает старенькый дешевый картофель. При отмывании от загрязнений таковой картофель теряет 5% от общей массы, при чистке от кожицы и глазков — ещё до 20%. В итоге утраты составят 25%, а вариться будет 75% от начальной массы продукта.

Картофель по-деревенски. Для этого блюда повар закажет юный картофель, у которого нужно только промыть кожицу и не надо ничего срезать. Утраты при этом составят около 5%, а готовиться будет около 95% от начальной массы продукта.

Термическая обработка

При термический обработке продукт нагревают до готовности и происходит ужарка и уварка.

Больше всего массы при этом теряют мясные продукты, а процент утрат зависит от метода обработки. Самые огромные утраты будут при варке — до 40%, потому что практически весь сок из мяса уходит в бульон. При жарке в главном испаряется влага с поверхности, и утраты будут ниже — 35%. Меньше всего массы мясо теряет при готовке су-вид (под вакуумом) — до 15%, потому что все соки остаются снутри.

При обработке овощей, напротив, самые огромные утраты появляются при жарке — до 35% в среднем. Варка конфискует от массы в среднем 10%.

Яичка при варке теряют в среднем от 8 до 12%. Меньше всего теряет молоко — до 1%.

Рекомендация. Зная процент утрат, вы сможете подбирать рациональные методы обработки зависимо от сырья и корректировать рецепты. Это дозволит понизить издержки и повысить маржинальность блюд.

Советы рестораторов по данной теме мы собрали в статье «Маржинальные блюда: как получать больше прибыли с блюд».

Читайте так же:

Коэффициент теплопроводности для шамотного кирпича

Составляем документ

Унифицированной формы такового акта нет. Компания может создать свой бланк и закрепить его особым приказом в собственной учетной политике. Заполнять бланк можно от руки либо на компе. Непременное условие — чтоб подписи на акте были «живы», другими словами набранный на компе документ обязателен к распечатыванию и подписанию.

Чтоб акт утилизации товаров питания имел юридическую значимость, он должен содержать обычные для такового документа реквизиты и информацию:

Наименование организации.
Наименование документа и его номер.
Дату и пространство составления акта.
Данные о составе комиссии. Перечисляют должности и ФИО членов комиссии.
Информацию о проведенной процедуре утилизации. Тут указывают дату ее проведения и пространство при желании.
Сведения о продуктах питания: наименование, причину утилизации, количество либо массу продукта, стоимость, общую стоимость по любому наименованию и по всем совместно. Этот пункт обычно оформляют в виде таблицы.
Указание на то, что продукция была испорчена или вышел срок годности и т.д. Комиссия подтверждает это факт, также то, что продукт был утилизирован подабающим образом. Не считая того, можно указать метод, которым был уничтожен продукт.
Подписи членов комиссии с расшифровками.

Некие группы товаров опосля окончания срока годности могут нести опасность здоровью и жизни человека. В этом случае нужно, чтоб процедура утилизации была согласована с Роспотребнадзором. Не считая того, в ведомство необходимо будет навести один экземпляр акта либо его заверенную по всем правилам законодательства копию. Это необходимо для доказательства факта ликвидирования потенциально небезопасных товаров.

Основное

Если вы желаете хранить документы на бумаге, нужно соблюдать все требования к хранению, а через 10 лет сдать их в архив, если срок хранения еще не вышел.
Документы, подписанные электрической подписью, можно хранить в электрическом виде, а распечатывать лишь по просьбе госорганов. Электрические документы нужно хранить сразу на 2-ух носителях, чтоб не утратить их в случае сбоя либо ошибки.

Читайте так же:

Огнеупорный кирпич как называются

Если не желаете смотреть за сроками и правилами хранения документов сами, доверьте эту работу проф бухгалтеру.

Бухгалтерское сервис от Тинькофф

Возьмем всю бухгалтерию на себя — для вас остается лишь подписывать платежки и отчеты. Подступает для ИП на УСН «Доходы» и патенте с сотрудниками и без.

Поддержим порядок в кадровых, бухгалтерских документах
Рассчитаем налоги и взносы
Отправим отчетность за служащих в налоговую, ПФР, ФСС
Посчитаем заработную плату, больничные и отпускные

Подключить бухгалтерию

Рассылка для бизнеса

Получайте первыми приглашения на вебинары, новости курсов и выборки статей, которые посодействуют создать бизнес посильнее

Тинькофф Бизнес защищает индивидуальные данные юзеров и обрабатывает Cookies лишь для персонализации сервисов. Запретить обработку Cookies можно в настройках Вашего браузера. Пожалуйста, ознакомьтесь с Критериями обработки индивидуальных данных и Cookies.

Закрыть